Добро пожаловать!

Закуски

• Баллотин из форели 12 € Эстонская дикая морская форель / свекольные листья / икра форели / малиновый соус умами
• Surf & Turf 14 € Филе оленя с острова Сааремаа / слабо копчёная Балтийская скумбрия / майонез из шнитт-лука / семена горчицы
• Суп из сладкого картофеля и моркови 8 € Профитроли с кремом из сыра фета и шпината / смесь пряностей
• Конфи из перепёлки 10 € Перепёлка с фермы Ярвеотса / пюре из пастернака / эстонские травы / печёный лук
• Домашний хумус 6 € Свекольные чипсы из семян чиа, тыквы и подсолнуха
• Козий сыр и томаты 9 € Козий сыр с фермы Каламатси / крем из вяленых томатов и моркови / томатный консоме
• Тартар из форели 12 € Эстонская дикая форель холодного копчения / эспума из укропа / пюре из печёного картофеля
• Угорь 14 € Эстонский угорь горячего копчения / печёная паприка / гречневые чипсы / гель из кислого яблока

Основные блюда

• Домашние равиоли 19 € Перепёлка с фермы Ярвеотса / грибное консоме / сметана / лесные грибы / печеная картофельная кожура
• Вегетарианское блюдо 16 € Равиоли из шпината с лесными грибами
• Судак 21 € Филе эстонского судака / пюре из цветной капусты / чипсы из капусты кале / ферментированный белый редис / соус Бер Блан
• Форель 22 € Слегка подкопчённое филе эстонской форели / пюре из горошка и мяты / майонез из укропа / соус на основе эстонского яблочного сидра и эстрагона
• Оленина 26 € Филе оленя с острова Сааремаа / сушёная малина / обжаренный топинамбур / крем из печёного лука / листья шпината / куриный джус
• Говядина 24 € Говяжья вырезка с фермы Карьямыйза / маринованные опята / мусс из фуа гра / жареная королевская вешенка / соус на основе красного вина и барбариса

Десерты

• Крем из козьего сыра 9 € Козий сыр с фермы Каламатси / медовый бисквит / сорбе из облепихи
• Шоколадная тарталетка 8 € Тёплый шоколад / сезонные ягоды / мороженое из солёной карамели и бренди
• Сыры 12 € Ассорти из благородных сыров с эстонских ферм
• Сабайон на основе вина Пылтсамаа 8 € яблоки / карамель

Летнее обеденное меню
12:00 — 17:00
Живая музыка каждый четверг, пятницу и субботу!

• Свежий летний салат с козьим сыром 12 € Карамелизированный козий сыр / сыровяленая ветчина / малиновый дрессинг
• Домашние тальятелле из шпината 12 € Песто из дикой черемши / летние томаты
• Бургер с мясом эстонского кабана 16 € Рваное мясо дикого кабана / картофель фри с сыром / домашний соус сальса
• Ризотто с лесными грибами 16 € Лесные грибы / трюфельный крем
• Крем-суп с эстонской морской форелью 10 € Брюква / луковая губка / икра форели
• Домашние вафли от stenhus 8 € Варёная сгущёнка / ванильное мороженое с
  базиликом / свежая клубника