Tere tulemast!

Eelroad

• LANGUSTIIN  26€

Langustiinid / arbuusi dashi / kompressitud kurk / estragoniõli / yuzu kosho emulsioon

• TARTAR 26€

Hirve ja suitsuangerja tartar / musta küüslaugu emulsioon / pohlad / Oscietra kaaviar

• AED 19€

Rosmariini sablé / muhammara / kitsejuustu ja rjaženka kreem / marineeritud juurviljad / mesi

• ÆBLESKIVER  24€ 

Æbleskiver / must trühvel / juursellerikreem / seene garum geel / kivipuraviku tuile

• SIIG  24€

Kergelt soolatud siig / austri sfäär / nuikapsas / õuna-tillivaht / mädarõika geel

Pearoad

• MERI & MAA  36€ 

Lamba ja suitsuangerja ballotiin / peedi-angerja demi-glace / šalottsibula ja punase veini kreem/ estragon ja porru

• HIRV  34€

Saaremaa hirvefilee / hirve jus kasemahlaga / kuuseemulsioon / pähkline savoy kapsas / sool-küpsetatud juurseller

• KOHA  32€

Nuikapsas / vadaku beurre blanc kaste / kompressitud kurk / hooajalised mikroürdid

• KAPSAS   26€ 

Kapsas / misovõi / tilliemulsioon / oliivipuru / velouté kaste / musta küüslaugu kreem / tilliõli

Magustoit

• LEEDRIÕIS & RABARBER  14€

Vaniljekreem / rabarberi sabayon / leedriõiesorbett / mandliõli / besee 

• PÕLENUD PIIM & HEIN  14€

Suitsutatud juustukook / heinavaht / kõrvetatud piima karamell / õunasorbett / kaera tuile 

• JUUSTUD 19€

Eesti talude väärikaimad juustud

Degustatsioonimenüü 94 €

• SIIG

Kergelt soolatud siig / austri sfäär / nuikapsas / õuna-tillivaht / mädarõika geel

• ÆBLESKIVER 

Æbleskiver / must trühvel / juursellerikreem / seene garum geel / kivipuraviku tuile

• KOHA

Nuikapsas / vadaku beurre blanc kaste / kompressitud kurk / hooajalised mikroürdid

• HIRV

Saaremaa hirvefilee / hirve jus kasemahlaga / kuuseemulsioon / pähkline savoy kapsas / sool-küpsetatud juurseller

• LEEDRIÕIS & RABARBER

Vaniljekreem / rabarberi sabayon / leedriõiesorbett / mandliõli / besee

Menüüd on võimalik tellida ainult kogu laudkonnale kuni 21:00