Tere tulemast!

Eelroad

• MUNATAIM TONNATO 22€

Grillitud ja marineeritud baklažaan / pähklikreem / tonnato kaste / laagerdunud juust

• ÆBLESKIVER 24€

Æbleskiver / must trühvel / juursellerikreem / seene garum geel / kivipuraviku tuile

• MUNGALILL (LF) 22€

Kergelt soolatud Pähkla farmi forellifilee / mungalille espuma / tšiia kaaviar

• BISQUE 24€ 

Kammkarp / estragoni Tuile / tšiia kaaviar

• TARTAR 26€

Saaremaa hirvefilee / marineeritud kännuseened / musta küüslaugu kreem / must trühvel

• TATAKI (GF) 26€

Saaremaa metskitsefilee / küpsetatud sibulakreem / portveinikaste / foie gras

• MERI & MAA (GF) 26€

Lamba ja suitsuangerja ballotiin / peedi-angerja demi-glace / šalottsibula ja punase veini kreem / estragon ja porru

Pearoad

• ROSSINI 39€ 

Veisefilee / foie gras / kartulisuflee / must trühvel / punase veini ja šalottsibula geel

• HIRV  36€

Saaremaa hirvefilee / hirve jus kasemahlaga / kuusevõrse emulsioon / pähkline savoy kapsas / soolas küpsetatud juurseller

• FORELL 32€

Forellifilee / marineeritud kollane peet / küpsetatud õunakreem / estragoni beurre blanc kaste / roosa lõhemari

• KAPSAS   26€ 

Kapsas / misovõi / tilliemulsioon / oliivipuru / velouté kaste / musta küüslaugu kreem / tilliõli

Magustoit

• TOFFEE 14€

Toffee kook / vürtsikas kõrvits / soolakaramellikaste / kõrvitsaseemneõli / vaniljevaht

• BONBON 14€

Mascarpone ja Vana Tallinna kreem / kodujuust / mango glasuur / mandliga Anchan tee

• PLOOM 14€

Marineeritud ploomid / küpsetatud Mirabelle ploomikreem / jänesekapsas / rjaženka sorbee

• JUUSTUD 19€

Eesti talude väärikaimad juustud

Degustatsioonimenüü 96 €

• MUNATAIM TONNATO

Grillitud ja marineeritud baklažaan / pähklikreem / tonnato kaste / laagerdunud juust

• TATAKI (GF)

Saaremaa metskitsefilee / küpsetatud sibulakreem / portveinikaste / foie gras

• FORELL

Forellifilee / marineeritud kollane peet / küpsetatud õunakreem / estragoni beurre blanc kaste / roosa lõhemari

• HIRV

Saaremaa hirvefilee / hirve jus kasemahlaga / kuusevõrse emulsioon / pähkline savoy kapsas / soolas küpsetatud juurseller

• PLOOM

Marineeritud ploomid / küpsetatud Mirabelle ploomikreem / jänesekapsas / rjaženka sorbee

Menüüd on võimalik tellida ainult kogu laudkonnale kuni 21:00